Non seulement facile à préparer, le jambonneau est également l’une des recettes dites très populaires, puisque tout le monde aime le cuisiner selon leur goût. Et grâce à l’Internet, vous aussi, vous pouvez apprendre à le cuisiner. Pourtant, la dégustation de ce délice ne peut pas se faire à la hâte. La durée de cuisson du jarret de porc est toujours un peu longue. Donc, il vous faut du temps pour l’apprécier.
Le jarret de porc, on peut apprendre à le cuisiner de chez soi
Très appréciée dans le monde culinaire, sur Internet, la proposition de recette à base de jambonneau est plus que nombreuse. Les recettes sont très diversifiées tant pour la préparation que la cuisson. Mais elles semblent toutes vraiment exquises. Ainsi, pour en profiter une de ces recettes, visitez le site spécial gastronomie www.gastronomie-et-traditions.fr, pour apprendre à cuisiner un jarret de porc.
En outre, non seulement elle est facile à réaliser, mais le petit plus avec cette délicieuse viande est qu’elle se permet avec tous les ingrédients de la saison. Ainsi, à n’importe quel moment de l’année, vous pouvez donc régaler ce plat délicieux et savoureux, aussi bien avec votre famille qu’en compagnie de vos amis. On peut toujours mettre à table le jambon, peu importe l’événement à fêter.
Aussi, pour le préparer, vous n’avez pas besoin d’ustensile de cuisine spécial. Un simple autocuiseur peut faire l’affaire. En fait, vous pouvez cuire un jarret de porc selon le moyen dont vous disposez.
Les ingrédients de base pour la préparation du jambonneau
Comme tant d’autres recettes, la préparation d’un jarret du porc nécessite également l’utilisation des ingrédients de base. La quantité des ingrédients à utiliser dépend surtout du nombre de personnes à servir. Mais en tout, cette recette est particulièrement personnalisable. Donc, pour cuisiner ce plat, il n’y a vraiment aucune indication quantitative à respecter. Vous aussi, vous pouvez fixer le gramme de jambonneau nécessaire, selon la quantité que vous jugez suffisante pour un individu.
De ce fait, pour cuire un jarret de porc, comme ingrédients, vous avez toujours besoin de ces quelques aromates : des clous de girofle, des branches de céleri et de thym, des feuilles de sauge et de laurier, des gousses d’ail, des oignons ainsi que des graines de poivre. Et si votre jarret n’est pas encore salé, il vous faudra du sel. L’usage de l’huile est facultatif, parce qu’il se peut que votre jambon soit déjà très gras. À cet effet, inutile d’en rajouter davantage. La graisse naturelle de la viande est largement suffisante pour son besoin de cuisson. Et si vous en mettez trop, cela deviendra trop calorique et ne sera pas bon pour la santé. Pour faire cuire le jambonneau, faire bouillir de l’eau dans l'autocuiseur, y mettre les ingrédients. Mettre le couvercle sans la pression. Quand l’eau commence à bouillir, y plonger le jambon et fermer la cocotte. Laissez cuire pendant une heure pour le rendre tendre et moelleux. Faites sortir le jambonneau de la cocotte et l’égouttez. Mettez-le au four sur grille et laissez griller pendant un quart d’heure.
Temps de cuisson du jarret de porc
Avant de le cuisiner, il est bon de savoir que la patience est de mise pour mettre un bon jarret de porc sous les dents. Suffisamment cuit, le jambonneau a un goût exquis.
En général, quel que soit le mode de cuisson jarret de porc, quelques heures de mise à feu sont nécessaires pour le rendre bien moelleux. Sa durée de cuisson varie entre 2 à 3 heures, suivant le moyen que vous utilisez pour le faire cuire. Aussi, si on parle du temps nécessaire pour la cuisson du jarret de porc, cela dépend de la formule à réaliser. Le temps utile pour la réalisation de la recette du jarret de porc frais poché est largement court par rapport à celui à la marinade.
Si vous choisissez la cuisson à l'autocuiseur ou en argile, par exemple, il vous faut, au moins, une heure et trente minutes. Et cela peut aller au-delà de deux heures, si c’est du jarret de porc à la grillade, laqué ou mariné. Aussi, comme durée indispensable pour la préparation, vous devez également prendre en compte la conservation au réfrigérateur.
Un jambonneau bien préparé, pour la réussite de la recette
Pas comme les autres viandes, pour le cuisiner comme un chef, au préalable, la cuisse de cochon a besoin d’un traitement particulier. Avant de faire cuire proprement dit du jarret de porc, il faut bien le nettoyer et de façon convenable. Plus précisément, il faut enlever les vilains petits poils. Pour les ôter, voilà les étapes à suivre :
Mettez le jambon dans un récipient. Ensuite, versez une certaine quantité d’eau dessus jusqu’à ce que le liquide atteigne sa hauteur. Puis, faites-le tous bouillir pendant quelques minutes. Une fois qu’il est bien bouilli, écumez le jarret soigneusement. Dès que vous le trouvez bien propre, vous pouvez entamer toutes les autres préparations.